|
|
Javaanse Kerrie Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
850g kippen stukken
1 liter water
2 uitjes gesnipperd
3 kemirienoten geraspt
1/2 t knoflookpoeder
1/2 t sambal oelek
3 t kerrie djawa (of ander kerrie-soort)
1 t laos
1 t djahé
margarine
1/3 zak mihoen
paar druppels citroensap
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Trek bouillon van kip en leg kip aankant om af te koelen.
2. Fruit ui met kruiden in margarine. Doe er wat bouillon bij om aan branding te voorkomen, meng dit glad en giet het over in de pan met bouillon.
3. Snijd nu het vlees van kip in kleine stukken en ontbeend goed.
4. Voeg vlees aan bouillon toe.
VERDER:
5. Breng ruim water aan de kook, neem pan van het vuur en laat dan de mihoen 3 min. in dit hete water staan.
6. Giet dit af en spoel goed onder koud water.
7. Voeg mihoen vlak voor opdienen aan de soep toe.
8. Breng nu soep verder op smaak met citroensap en zout.
|
|
|